la Belgique

Une centaine de restaurants liégeois référencés dans l’édition 2018 du guide Gault et Millau

C’est un moment très attendu mais aussi redouté par les restaurateurs: l’édition 2018 du Guide Gault & Millau vient d’être présenté. Ses inspecteurs ont visité près de 1.300 établissements en Belgique et au Luxembourg. En province de Liège, une centaine de restaurants figurent dans cette bible de la gastronomie. 102 exactement, qui se sont vu accorder une note entre 12 et 18 sur 20.

Treize d’entre eux font leur apparition ou leur retour dans le célèbre guide gastronomique. Dix établissements déjà classés sont, eux, en progression. Parmi eux: le Bistro n’Home à Liège. Il passe de 13 à 14 sur 20.

Une bonne nouvelle qui tombe quelques jours après que l’autre bible de la restauration, le Michelin, lui ait décerné un Bib gourmand pour la deuxième année consécutive. Pour son propriétaire et chef de cuisine, Olivier Dniprowskyj, toutes ces distinctions, c’est important: « C’est une énorme satisfaction, ça fait très plaisir, au niveau du Gault & Millau et du guide Michelin, ce sont vraiment les références, les personnes les plus adaptées pour pouvoir émettre des commentaires, des avis, négatifs, positifs. Ça a été 4 ans de travail intensif qui porte ses fruits petit à petit ».

En province de Liège, c’est le restaurant d’Arabelle Meirlaen à Marchin qui obtient la meilleure note, 18 sur 20, suivi du Coq aux Champs, à Soheit Tinlot, crédité d’un 17 sur 20 par cette 15ème édition du Gault & Millau.