Hoe werkt een inductiekookplaat
Een inductiekookplaat werkt met een magnetisch veld in plaats van met gasvlammen of gloeispiralen. Onder het glas van de kookplaat zitten spoelen die een wisselend magnetisch veld opwekken zodra je de plaat inschakelt. Dat magnetische veld verwarmt niet de kookplaat zelf, maar direct de bodem van de pan. Hierdoor wordt de energie zeer efficiënt omgezet in warmte, en blijft het glas rondom de pan relatief koel. Dit maakt koken op inductie zowel snel als veilig.
Voordelen van koken op inductie
Doordat de pan direct wordt verwarmd, reageert inductie snel op veranderingen in de temperatuurinstelling. Laat je een pan overkoken en haal je die van de kookzone af, dan stopt het verwarmingsproces vrijwel direct. Ook verbruik je minder energie dan bij traditionele elektrische kookplaten. Een extra voordeel is dat het gladde glas eenvoudig schoon te maken is. Aangebrande etensresten komen minder vaak voor omdat het oppervlak minder heet wordt dan een klassieke kookplaat.
Waar je op moet letten bij de aanschaf
Bij de keuze voor een inductiekookplaat is het belangrijk om verder te kijken dan alleen het design. Vermogen, bedieningsgemak, aansluitmogelijkheden en extra functies bepalen samen hoeveel plezier je van de kookplaat gaat hebben. Ook de afmetingen en het aantal zones spelen een grote rol, zeker als je vaak met meerdere pannen tegelijk kookt.
Afmetingen, zones en flexibiliteit
Bedenk hoeveel ruimte je in je keuken hebt en hoe je kookt. Een compacte kookplaat met twee zones kan voldoende zijn voor een kleiner huishouden of een appartement, terwijl een groter gezin vaak meer kookzones nodig heeft. Let ook op flexibele kookzones waarbij je meerdere zones aan elkaar kunt koppelen tot één groot kookoppervlak voor bijvoorbeeld een braadslede. Controleer of je favoriete pannen goed op de kookzones passen en voldoende bewegingsruimte hebben.
Vermogen en stroomaansluiting
Hoe hoger het totale vermogen, hoe sneller je water kookt en hoe krachtiger je kunt bakken en wokken. Tegelijkertijd moet de kookplaat passen bij de elektrische installatie in je woning. Sommige kookplaten kunnen op een normale groep worden aangesloten, andere vereisen een speciale kookgroep of een zwaardere aansluiting. Laat bij twijfel een erkend installateur of elektricien meekijken, zodat de kookplaat veilig wordt aangesloten en storingen worden voorkomen.
Pannenset en geschiktheid
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. De bodem moet magnetisch zijn, anders wordt de pan niet of nauwelijks warm. Je kunt dit eenvoudig testen met een magneet. Blijft die stevig plakken aan de onderkant van de pan, dan kun je de pan gebruiken op een inductiekookplaat. Let bij nieuwe pannen op een vlakke, stevige bodem, omdat dat zorgt voor een betere warmteverdeling en minder geluid tijdens het koken.
Handige functies voor dagelijks gebruik
Extra functies kunnen het gebruik van een inductiekookplaat een stuk prettiger maken. Denk aan een boostfunctie voor extra snel verwarmen, een pauzestand waarmee je het kookproces kort kunt onderbreken en kinderslot om onbedoeld inschakelen te voorkomen. Restwarmte-indicatie en automatische panherkenning verhogen de veiligheid. Kies vooral voor functies die je ook echt gaat gebruiken, zodat je niet betaalt voor opties die uiteindelijk ongebruikt blijven.
